Pour préserver ou améliorer sa santé et ganer en vitalité

les-secretsDes habitudes alimentaires mal adaptées ou incohérentes épuisent notre organisme et notre métabolisme; au fur et à mesure, leur fonctionnement s'enraye et ils finissent par tomber en panne. Une alimentation à dominante végétale, peu transformée et à forte densité nutritionnelle, apporte une réponse pertinente pour nourrir correctement notre corps et notre cerveau.

Graines germées, végétaux crus, aliments complets, condiments, épices, jus de pousses et de légumes, algues, aliments déshydratés et lacto fermentés, plats élaborés à partir d'une grande diversité végétale... constituent la base de ce mode d'alimenation dite "vivante".

Sur la base de connaissances actualisée, l'auteur présente les principes, les spécificités et les bienfaits de cette approche écologiqu'e, saine et savoureuse.

 

Les plus:

  • une quarantaine de recettes gourmandes et simples
  • des fiches pratiques pour faire germer soi-même ses graines, cultiver des jeunes pousses ou équiper sa cuisine "vivante"
  • Le descriptif et les vertus de nombreux aliments vivants: légumes, graines et fruits oléagineux, céréales, épices...

Formé en nutrition aux Etats Unis, Jacques Pascal Cusin fut, au début des années 1990, l'un des pionniers de l'alimentation vivante en Europe. Enrichie d'une formation universitaire en développememnt durable, son expertise s'exerce actuellement dans différents secteurs entre nutrition, durabilité et économie. Son parcours est jalonné de publications. Son premier ouvrage sur l'alimentation vivante est paru en 1996 chez Albin Michel

par Jacques-Pascal CUSIN - Editions ALBIN MICHEL - 283 pages